Créme brulée aux pistaches
Préparation
Mettre le la crème sur le feu dans une casserole avec la pâte à pistaches tout en mélangeant dès le 1er bouillon retirez et laissez frémir votre pâte à pistaches doit se dissoudre complètement.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 min jusqu’à blanchiment du mélange et puis versez par dessus la crème encore chaude et continuez à battre doucement avec un fouet manuel, écumez la mousse qui se dépose par dessus.
Versez dans les ramequins et puis disposez-les dans un plat à gratins rempli à moitié d’eau chaude et enfournez au four chaud à160°c pendant 45min(si votre four est à gaz 150°c suffit).
Sortir du four laissez refroidir complètement et mettre au frais au moins 2 heures ou toute une nuit , juste avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser le dessus avec un chalumeau ou le grill du four.
Ingrédients [ 8 perssone(s) ]
- 8 jaunes d’oeufs
- 100 gr de sucre semoule
- 20 gr de sucre roux
- 1 L de crème liquide
- 70 GR de pâte à pistaches
- sucre roux pour la finition
Difficulté [ Facile ]
Origine [ Française ]
Calories [ Faible ]
Coût [ Économique ]
Temps
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