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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | samedi 19 juin 2021

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Proposé lundi 26 mai 2014 00:00 3479 Lectures

Cheesecake au coulis de fraise

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Cheesecake au coulis de fraise

Préparation

Beurrer 4 petits moules à charnière (Ø 10 cm).  Fariner pour faciliter le démoulage (verser 1 c. à c. de farine dans le moule beurré, tapoter pour enduire le fond et les côtés, éliminer l’excédent de farine en retournant le moule). 

Préparer le biscuit de fond en écrasant les spéculoos.  Verser les miettes de spéculoos dans un plat. Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu.  Mélanger.  Déposer 1/4 de la préparation dans chacun des moules. 

Tasser légèrement et égaliser.  Placer les moules au frigo.  Préchauffer le four à 180°C.  Casser les œufs dans un plat.  Ajouter le sucre vanillé, le sucre cristallisé et la pincée de sel.  Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Incorporer alors le mascarpone.  Répartir le mélange dans les moules.  Enfourner et cuire 35 min.  En fin de cuisson, laisser refroidir avant de placer au frigo. 

Préparer le coulis.  Equeuter les fraises. Les rincer sous l’eau froide.  Verser les fraises dans le bol et mixer en ajoutant 1 c. à s. de sucre en poudre et 2 ou 3 c. à s. d’eau.  Réserver au frais.  Au moment de servir, démouler les cheesecakes, les poser sur les assiettes à dessert.  Arroser de coulis de fraise et servir.

Ingrédients [ 4 perssone(s) ]

  • 2  gros œufs 
  • 500 g de mascarpone 
  • 120 g de sucre fin (cristallisé) 
  • 1/2 sachet de sucre vanillé 
  • 1  pincée de sel 
  •   pour le fond : 
  • 150 g de biscuits spéculoos 
  • 2 c. à s. de poudre d’amandes 
  • 50 g de beurre fondu 
  •   pour le coulis : 
  • 250 g de fraises 
  •   sucre glace (poudre) 
  •   eau 

Difficulté [ Moyen ]


Origine [ Française ]


Calories [ Moyen ]


Coût [ Économique ]


Temps

Cuisson
35 Min
Préparation
30 min
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