Découvrir algerielle en version

Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | samedi 19 juin 2021

Pas encore membre d'algérielle ? |
Connexion
Accueil Cuisine Dessert
Proposé dimanche 2 mars 2014 00:00 4311 Lectures

Îles flottantes

Imprimer
Îles flottantes

Préparation

Faites bouillir le lait avec la vanille. Laissez la vanille 5 min pour la faire infuser et la retirer.

Séparez les jaunes d’œufs et battez-les avec 80 g de sucre. Ajoutez le lait chaud puis remettez sur feu doux pour faire épaissir le mélange. Agitez sans arrêt avec une cuillère en bois et sans faire bouillir la crème.

La crème est prise lorsque la mousse blanche en surface disparaît.

Mettez au réfrigérateur une fois la préparation refroidie.

Dans une grande casserole, mettez 2 l d'eau à bouillir. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez doucement 30 g de sucre.

Formez des boules de blancs d’œuf avec deux cuillères à soupe et faites cuire toutes les faces dans de l'eau bouillante.

Comptez 1 min et égouttez sur du papier absorbant.

Dorez les amandes à la poêle.

Faites un caramel blond avec le sucre restant, un filet de citron et 2 cuillères à soupe d'eau.

Mettez la crème dans un plat creux. Y déposer les blancs puis décorez avec des filets de caramel et un peu d'amandes.



Ingrédients [ 4 perssone(s) ]

  • 4  oeufs 
  • 60 cl de lait 
  • 1 gousse de vanille 
  • 30 g d'amandes effilées 
  • 130 g de sucre en poudre 
  • 60 g de sucre en morceaux 
  • 1/2  citron 
  • 1  pincée de sel 

Difficulté [ Facile ]


Origine [ Orientale ]


Calories [ Moyen ]


Coût [ Économique ]


Temps

Cuisson
15 min
Préparation
20 min
Partager sur facebook
Vote :

Toujours dans Dessert ...

Dessert

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Riz au lait au caramel façon crème brûlée

Facile
Consulter la recette

Dessert

Chocolat liegeois

Chocolat liegeois

Facile
Consulter la recette

Dessert

Crème de riz aux figues roties

Crème de riz aux figues roties

Facile
Consulter la recette