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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | vendredi 16 avril 2021

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Proposé mardi 14 juin 2016 00:00 5997 Lectures

Tajine d’agneau aux navets pommes de terre & olives

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Tajine d’agneau aux navets pommes de terre & olives

Préparation

Laver la viande, la disposer dans une marmite sur feu doux et la faire saisir dans l’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’oignon râpé, le curcuma, le gingembre, les pistils de safran puis saler et poivrer selon le goût. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué et la viande dorée.
Ajouter le bouquet de persil-coriandre et verser de l’eau bouillante à hauteur de la viande,fermer la marmite puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.


Entre temps, éplucher, laver les navets et les pommes de terre, couper les navets et les pommes de terre en quartiers .
Ajouter les navets et les pommes de terre dans la cocotte, rajouter de l’eau si nécessaire, couvrir et cuire encore pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande complètement cuite.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit coupé en quartiers, les olives .
Vérifier l’assaisonnement puis éteindre le feu .


Disposer la viande dans un plat de servir , garnir de navets, de pommes de terre et d’olives .

Servir le Tajine d’agneau aux navets, pommes de terre et aux olives bien chaud accompagné d’un bon pain maison .

 

Ingrédients [ 4 perssone(s) ]

  • 1 kilo  de viande d’agneau coupée en morceaux (ou poulet, veau) 
  • 1 kilo de navet 
  • 4 à 5   pommes de terre 
  • 1  gros  oignon 
  • 3  gousses  d’ail 
  • 4  cuillères à soupe  d’huile d’olive ou autre 
  • 1 petit bouquet  de coriandre & persil 
  • 1   citron confit 
  • 1 poignet  d’olives vertes ou violettes 
  • 1 cuillère à café  de curcuma 
  • 1 cuillère à café  de gingembre 
  •   Quelques pistils de safran 
  •   Du Sel & du poivre 

Difficulté [ Facile ]


Origine [ Algerienne ]


Calories [ Faible ]


Coût [ Économique ]


Temps

Cuisson
45 min
Préparation
15 min
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