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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | vendredi 16 avril 2021

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Proposé jeudi 13 août 2015 00:00 7857 Lectures

RATATOUILLE À LA COURGE POIVRÉE, AUBERGINE & TOFU

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RATATOUILLE À LA COURGE POIVRÉE, AUBERGINE & TOFU

Préparation

Pour utiliser une mijoteuse, voir astuce.

Procéder à la coupe des légumes et du tofu. Réserver.


Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile puis y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonner de sel et de poivre.


Ajouter la poudre de cari, le paprika fumé et la gousse d’ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner encore une fois puis ajouter le reste des ingrédients. À ce stade-ci, votre ratatouille vous semblera bien sèche, mais ne vous inquiétez pas, l’aubergine libèrera beaucoup d’eau durant la cuisson, ce qui donnera un équilibre parfait.


Couvrir la marmite puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes.


Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la courge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement puis déguster. J’adore manger ma ratatouille ainsi, mais elle est aussi délicieuse servie sur des pâtes ou en accompagnement d’un poisson.

Ingrédients [ 4 perssone(s) ]

  •   Un filet d’huile végétale ou d’olive 
  • 1   oignon jaune, haché  
  • 1 c. à thé  de poudre de cari 
  • 1 c. à thé  de paprika fumé 
  • 1  gousse  d'ail, finement hachée 
  • 1   aubergine, coupée en cubes 
  • 2   courgettes, coupées en cubes 
  • 1   courge poivrée, pelée et coupée en cubes 
  • 454  g  de tofu ferme, coupé en cubes 
  • 1  boîte (398 ml)  de tomates entières 
  • 1  boîte (398 ml) de tomates en dés 
  • 2  c. à thé  de sauce soya (ou liquide aminos qui est sans gluten) 
  •   Sel et poivre, au goût 
  • 1/4  de tasse  de basilic fraichement haché 

Difficulté [ Facile ]


Origine [ Française ]


Calories [ Moyen ]


Coût [ Économique ]


Temps

Cuisson
20 min
Préparation
20 min
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