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Algérielle en Arabe

Algérielle en Arabe | dimanche 11 avril 2021

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Proposé jeudi 22 janvier 2015 00:00 4587 Lectures

Chakhchoukhet El Dfar

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Chakhchoukhet El Dfar

Préparation

1 - Préparez la sauce avec la viande coupée en morceaux, pois chiches, oignon rapé, poivre rouge, tomate, poivre noir, smen, sel, kosbar pilé avec ail et eau en quantité suffisante.
2 - Pétrissez la semoule avec l'huile, le sel et un peu d'eau. Allongez la Pâte avec de l'eau en la travaillant jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Divisez-la en trois boules. Etalez chacune d'elles au rouleau en une abaisse ronde de moins de un centimétre. Faites cuire sur une plaque de fer.
3 - Aprés cuisson, émiettez ces galettes en trés petits morceaux carrés, arrosez avec un quart de litre d'eau et passez à la vapeur.
4 - Retirez la viande de la sauce. Mettez les miettes dans une marmite, arrosez de sauce et d'une bonne cuiller»e de smen. Faites mijoter 5à 7 minutes et laissez reposer avant de servir.

Ingrédients [ 1 perssone(s) ]

  • 700 gr viande (veau ou boeuf) 
  • 200 gr pois chiches 
  • 1  oignon 
  • 1 tête d'ail 
  • 1 cuillère à soupe de poivre rouge 
  •  cuillère à soupe de tomate 
  •   poivre 
  •   coriandre en poudre 
  • 1 soupe smen 
  • 1 kg semoule fine 
  • 1/2 verre huile 
  •   sel 
  •   eau 

Difficulté [ Indifférente ]


Origine [ Pays ]


Calories [ Riche ]


Coût [ Raisonnable ]


Temps

Cuisson
40 Min
Préparation
30 min
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