Proposé mercredi 21 janvier 2015 00:00
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Velouté de champignons
Préparation
Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Ingrédients [ 1 perssone(s) ]
- 3 cuillères à soupe beurre
- 1 oignon
- 250 gr champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe farine
- 1/2 litre lait
- 1 citron
- 2 soupe crème fraiche
- 1 soupe persil haché
- sel
- poivre
Difficulté [ Facile ]
Origine [ Française ]
Calories [ Moyen ]
Coût [ Économique ]
Temps
Cuisson
40 Min
Préparation
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10 min
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