Français الأربعاء, 03 مارس 2021 |

لست عضوا بعد في Algérielle ؟ |
أصبح عضوا
تسجيل الدخول
الرئيسية طبخ الطبق الرئيسي
إقتراح الأحد, 01 يونيو 2014 00:00 2327 قراءة

الديك الرومى المحشي

نسخة للطباعة
الديك الرومى المحشي

التحضير

1- قومى بتنظيف وغسل الديك الرومى جيدا وجففيه جيدا من الماء ويترك ليجف من ماؤه قومى بمزج الملح والتوابل كلها معا ثم رشى منها رشة بداخل تجويف الديك الرومى ومن تحت الجلد ايضا ثم اتركيه جانبا .

2- قومى بتشويح البصل المفروم مع الكرفس والبطاطا ورشة من التوابل ثم أضيفى الأرز  والزبيب واتركيها تتقلى لـ 3 دقائق ثم قومى بإضافة المرق واتركيها لتغلى ثم خفضي درجة الحرارة واتركيها ل10 دقائق على النار حتى تتشرب ماؤها تماما وتصبح نصف ناضجة ثم ترفع من على النار وتمزج بالمكسرات  ثم نحشى بها الديك الرومى جيدا.

3- فى صينية فرن كبيرة قومى برص الخضروات القطع والتوابل الصحيحة ثم اضيفى عليها ½ كوب زيت الزيتون وعصير الليمون ثم ضعى الديك الرومى عليها ويغطى بورق الالمنيوم جيدا  ويدخل الفرن 200 درجة لـ 3 ساعات ثم يرفع من الفرن وينزع الالمنيوم ويدهن من كل الجوانب بالزبدة والزعفران ثم تعود للفرن مرة اخرى في صينية نظيفة  لساعة حتى تتحمر وتأخذ لون محمر ثم يرفع ويترك ليرتاح لـ 30 دقيقة قبل التقطيع ويقدم مع الارز المتبقى.

4- قومى بتشويح الخضروات الموجودة بالصينية جيدا جدا مع إضافة القليل من مرقة الدجاج لها ثم تصفى جيدا على مصفاة سلك مع الضغط على الخضروات بملعقة خشبية اثناء تصفيتها ثم ترفع الصوص الناتج على النار مع إضافة 1 معلقة من الزبدة ممزوجة بملعقة من الدقيق وتترك على النار حتى تتكثف ويسمك قوامها ثم تقدم بجانب الديك الرومي.

المقادير [ 8 أشخاص ]

  • 4 5 كيلو غرام ديك رومى 
  • 1 كوب عصير ليمون 
  • ½ كوب زيت زيتون 
  • ½ كوب زبدة +رشة زعفران 
  • 3 حبات بطاطا مكعبات 
  • 2 كوب مكسرات مشكلة 
  • 1 كوب زبيب 
  • 2 و ½ كوب ارز أبيض 
  • 1 معلقة كبيرة من كلا من الريجان – الزعتر – الفلفل الاسود – الزنجبيل – ورق غار مجفف 
  • 1 معلقة صغيرة بشر جوزة الطيب 
  • 3 معلقة كبيرة ملح 
  • 2  بصلة كبيرة مفرومة ناعمة 
  • 2  بصلة كبيرة قطع 
  • 3 حبات جزر قطع كبيرة 
  • 4 فصوص ثوم قطع 
  • 1 كوب كرفس قطع 
  • 1 كوب كرفس مفروم 
  •   مرقة الدجاج: 
  • 6  ورق غار 
  • 10  كبشة قرنفل 
  • 2  عود قرفة 

الصعوبة [ صعبة ]


أصل [ أخرى ]


السعرات الحرارية [ غنية ]


الثمن [ معقولة ]


مدة

الطهي
> 2.5سا
التحضير
1سا
أضف إلى الفاسبوك
Vote :

دائما في الطبق الرئيسي ...

الطبق الرئيسي

فخذ الخروف المحشي

فخذ الخروف المحشي

متوسطة
أنظر الوصفة

الطبق الرئيسي

السمك معمر في الفرن

السمك معمر في الفرن

متوسطة
أنظر الوصفة

الطبق الرئيسي

الفلافل بحشو دجاج

الفلافل بحشو دجاج

سهلة
أنظر الوصفة