Français الإثنين, 20 سبتمبر 2021 |

لست عضوا بعد في Algérielle ؟ |
أصبح عضوا
تسجيل الدخول
الرئيسية طبخ الحلويات
إقتراح الإثنين, 18 أبريل 2011 00:00 14903 قراءة

مقروط العسل

نسخة للطباعة
مقروط العسل

التحضير

 



 اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة
بالإبهام اضغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو
اغلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للفتحات
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الأولى متجانسة
تأكدي أن اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الأيمن وبضربة واحدة من فوق إلى تحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة أو استعملي الطابع.

حسني أطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون أن تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل.
اقليه على نار مرتفعة قليلة ويجب ان يكون الزيت يغطي كل حبات المقروط في المقلاة واقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس.
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل أو العسيلة 4 دقائق وضعيها في الصحن
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
ويستحسن أن يحضر المقروط يومين أو ثلاثة قبل أن يقدم فيكون أطرى وأطيب
والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع

المقادير [ 12 أشخاص ]

  •   مقادير العجينة 
  • 3 كيلات من الدقيق المتوسط 
  •  كيلة من السمن 
  •   ملح 
  •  ملعقة سكر 
  •  ملعقة فرينة 
  •   ماء الزهر 
  •   عسل او عسيلة 
  •   الحشو باللوز 
  • 3 كيلات من اللوز 
  •  كيلة من السكر 
  •   قرفة 
  •   ماء الزهر 
  •   الحشو بالتمر 
  • 3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس (غرس) 
  •  كيلة سكر 
  •   قرفة 
  •   ماء الزهر 

الصعوبة [ صعبة ]


أصل [ جزائرية ]


السعرات الحرارية [ غنية ]


الثمن [ إقتصادية ]


مدة

الطهي
15د
التحضير
45د
أضف إلى الفاسبوك
Vote :

دائما في الحلويات ...

الحلويات

كيك المول العجيب بكريمة الحامض

كيك المول العجيب بكريمة الحامض

متوسطة
أنظر الوصفة

الحلويات

كيكة التمر بالجوز

كيكة التمر بالجوز

سهلة
أنظر الوصفة

الحلويات

معجنات محشية بالتمر

معجنات محشية بالتمر

سهلة
أنظر الوصفة