Français السبت, 06 مارس 2021 |

لست عضوا بعد في Algérielle ؟ |
أصبح عضوا
تسجيل الدخول
الرئيسية طبخ التحلية
إقتراح الأحد, 25 يناير 2015 00:00 3618 قراءة

الكيكة الحمراء المخمليّة بحشوة التشيز كيك

نسخة للطباعة
الكيكة الحمراء المخمليّة بحشوة التشيز كيك

التحضير

1- لتحضير التشيز كيك: أخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغوي.
2- أضيفي السكر تدريجياً ملعقة ملعقة مع الخفق باستمرار للحصول على قوام ثابت ثمّ اتركي الخليط جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم مع الكريمة وقشر الليمون الحامض المبشور والفانيليا وعصير الليمون الحامض وصفار البيض حتى تمتزج المكونات وينفش المزيج.


4- أضيفي مزيج زلال البيض على دفعات مع الخلط بواسطة السباتولا بين الإضافة والأخرى من تحت إلى فوق.
5- غلّفي قالباً بورق الزبدة(وأنصحك باستخدام نفس المقاس الذي ستستخدمينه للكيكة).
6- أسكبي خليط التشيز كيك في القالب.
7- أدخلي القالب إلى فرن محمّى سابقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة.
8- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدّة ساعة.
9- أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ6 ساعات.


10- لتحضير الكيكة: في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
11- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج ثابت. أتركيه جانباً.
12- نظفي الخلاط ثمّ ضعي فيه الزيت والسكر واخلطي.
13- أضيفي المكونات الجافة وصفار البيض والجيلاتين والملوّن الأحمر والماء البارد.
14- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
15- أضيفي زلال البيض على دفات واخلطي بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق حتى يمتزج الزلال مع المكونات الأخرى.
16- غلّفي قالباً بورق الزبدة.


17- أسكبي خليط الكيكة في القالب وأدخليه إلى فرن محمّى جيداً على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة.
18- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.
19- أقلبي الكيكة على طبق واتركيها تبرد تماماً.


20- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الجبن والكريمة المخفوقة والسكر.
21- أخفقي المكونات على أعلى سرعة للحصول على قوام كريميّ.
22- ضعي الكريمة في الثلاجة لساعة قبل استخدامها.


23- لتطبيق الكيكة: أقسمي قالب الكيك إلى قسمين.
24- في طبق التقديم، ضعي القليل من الكريمة.
25- ثبّتي الطبقة الأولى من الكيك في الطبق.
26- إدهنيها بالقليل من الكريمة ثمّ ضعي طبقة التشيز كيك بحذر.
27- ضعي طبقة جديدة من الكريمة فوق التشيز كيك ثمّ القسم الثاني من الكيكة.
28- إدهني وجه الكيكة وأطرافها بالكريمة بحسب الرغبة والذوق.

المقادير [ 8 أشخاص ]

  •  علبتان   جبن كريم   (وزنهما تقريباً 500 غرام)  
  • نصف كوب  كريمة مخفوقة 
  • نصف  حبّة  ليمون حامض مبشور 
  • ملعقتان صغيرتان  عصير ليمون حامض 
  • ملعقة صغيرة  فانيليا  
  • 2   بيض مفصول الزلال عن الصفار 
  •  رشّة  ملح  
  • ثلاثة أرباع كوب  سكر بودرة 
  •   • لتحضير الكيكة:  
  • 7   بيض على حرارة الغرفة، مفصول الزلال عن الصفار 
  •   ملح   رشّة لزلال البيض وربع ملعقة صغيرة لصفار البيض  
  •  كوبان  سكر ناعم الحبيبات 
  •  كوب ونصف دقيق  
  • نصف  كوب  كاكاو  
  • 3  ملاعق صغيرة  بايكنغ باودر  
  • نصف  كوب  زيت  
  •  كوب  ماء بارد 
  •  ملعقتان كبيرتان ملوّن طعام أحمر، جيل 
  •  ملعقة كبيرة جيلاتين سادة (إختياري) 
  •   • لتحضير الكريمة:  
  •  علبتان  جبن كريم بارد  
  •  كوب  كريمة مخفوقة باردة 
  •  كوب ونصف سكر بودرة 

الصعوبة [ صعبة ]


أصل [ شرقية ]


السعرات الحرارية [ غنية ]


الثمن [ إقتصادية ]


مدة

الطهي
1سا و30د
التحضير
30د
أضف إلى الفاسبوك
Vote :

دائما في التحلية ...

التحلية

كعكة عيد الحب

كعكة عيد الحب

سهلة
أنظر الوصفة

التحلية

تارتولات كراميل بالشوكولا

تارتولات كراميل بالشوكولا

متوسطة
أنظر الوصفة

التحلية

كيك بالشوكولاته واللوز

كيك بالشوكولاته واللوز

متوسطة
أنظر الوصفة