إكلير الشوكولاتة والمكسرات
التحضير
- الكاسترد :
- في وعاء إضربي صفار البيض مع السكر والفانليا , ثم صبيهم مع الحليب ويضاف الدقيق والنشا.
- يقلب جيداً لتجنب الكتل , ثم يوضع في الميكروويف لمدة 3 الى 5 دقائق على القوة القصوي , كثافته تعتمد على الوقت الذي يبقي به داخل الميكروويف .
- الإكلير:
- في مقلاة صبي الحليب وضعي الزبدة وقليل من الملح .
- ثم نذوب الزبدة ويضاف اليها الدقيق المنخول جيداً مع التحريك بإستمرار , ثم يغلي الخليط ويرفع عن النار .
- اخفقي جيداً مع إضافة البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق باستمرار , ويجب إضافة البيض والخليط ساخن .
- جهزي الخليط لملء كيس الحلواني أو الحقنة وأضغطي لتكوين شرائح من 10 سم على ورق الخبز المدهون .
- حافظي على مسافة بين الشرائح الكريم باف بحوالي 5 سم .
- ثم يخبز بعد ذلك في فرن محمي على درجة حرارة 180 , و30 دقيقة .
- قومي بفتح الاكلير واملئيه بالكاسترد ثم تغطي بالشكولاتة المذابة في حمام مائي .
المقادير [ 10 أشخاص ]
- 1 كوب حليب 250 ملغرام
- 100 غرام زبدة حوالي نصف كوب
- 150 غرام دقيق بمقدار 1 كوب
- 4 بيض
- رشة ملح
- الكاسترد :
- 400 مليغرام سكر
- 2 صفار بيض
- 1 ونصف ملعقة كبيرة دقيق
- ونصف1 ملعقة كبيرة نشا
- 80 غرام سكر أو 110 جرام فانليليا
- شوكولاتة سائلة للتزيين
- مكسرات مجروشة للتزيين
الصعوبة [ صعبة ]
أصل [ مغربية ]
السعرات الحرارية [ غنية ]
الثمن [ إقتصادية ]
مدة
دائما في التحلية ...
أحسن الوصفات
- 1 . [ الطبق الرئيسي ] بطاطا مرحية بيري 46964 قراءة [ مدة التحضير 50د ]
- 2 . [ الحلويات ] حلوة النقاش 37562 قراءة [ مدة التحضير 15د ]
- 3 . [ الحلويات ] العجينة المورقة : pâte feuilleté 35967 قراءة [ مدة التحضير 40د ]
- 4 . [ الطبق الرئيسي ] سكران طايح فالدروج 35772 قراءة [ مدة التحضير 30د ]
- 5 . [ الحلويات ] كرات الشوكولاتة بجوز الهند 35152 قراءة [ مدة التحضير 20د ]
- 6 . [ الحلويات ] وردة الرمال 30236 قراءة [ مدة التحضير 20د ]
