قلب اللوز
التحضير
الشاربات
1 لتر من الماء + 400 غ سكر توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبردثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر ولا يستعمل الا باردا.
طريقة التحضير
نضع في وعاء دقيق ، الملح و السكر، نخلط الكل جيدا، ثم نضيف السمن مع التخليط وخليط الماء مع ماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا) ، ونواصل التخليط بالاصابع جيدا حتى تتداخل العناصر.
تغطى العجينة وتترك ليلة كاملة لترتاح.
في اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة، وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة ) ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة، وتقطع بعد ذلك الى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوز.
ويوضع داخل الفرن ، ولما يصير لونه وردي ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح احمر اللونينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل الشاربات ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله
المقادير [ 10 أشخاص ]
- 1 كغ دقيق خشن
- 700 غ سكر
- 200/150 غ ملح
- 250 مل خليط ماء وماء الزهر بالتساوي
- لوز مطحون
- 100 غ سمن ذائب
الصعوبة [ صعبة ]
أصل [ جزائرية ]
السعرات الحرارية [ غنية ]
الثمن [ إقتصادية ]
مدة
دائما في التحلية ...
أحسن الوصفات
- 1 . [ الطبق الرئيسي ] بطاطا مرحية بيري 46979 قراءة [ مدة التحضير 50د ]
- 2 . [ الحلويات ] حلوة النقاش 37571 قراءة [ مدة التحضير 15د ]
- 3 . [ الحلويات ] العجينة المورقة : pâte feuilleté 35974 قراءة [ مدة التحضير 40د ]
- 4 . [ الطبق الرئيسي ] سكران طايح فالدروج 35784 قراءة [ مدة التحضير 30د ]
- 5 . [ الحلويات ] كرات الشوكولاتة بجوز الهند 35166 قراءة [ مدة التحضير 20د ]
- 6 . [ الحلويات ] وردة الرمال 30241 قراءة [ مدة التحضير 20د ]
