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chorba frik
Préparation
-Commencez par nettoyez les légumes.
-coupez en dés l’oignon puis passer au mixeur.
-Dans une cocotte disposez l'oignon,l'huile+smen, la viande coupée en dés, les pois chiches, les deux carottes entières, la branche de céleri, les tomates entières, les épices, le sel et l’huile
-Laissez mijoter en remuant de temps à autre,
-Après quelques minutes retirez les tomates enlevez la peau et faites les réduire en purée avec la coriandre.
-Versez dans la cocotte et ajoutez le frik déjà laver avec de l’eau et égoutté.
-Mélangez le tout et couvrez d’eau chaude de préférence laissez cuire a feu moyen.
-Quand les carottes sont tendre, passez le tout dans la moulinette.
-Ajoutez le concentré de tomate et retirez la branche de cèleri.
Au moment de servir saupoudrez chaque bol de chorba avec de la coriandre couper finement .
Ingrédients [ 6personne(s) ]
- Viande d'agneau gr 500
- 3 tomates fraîches
- 1 oignon sec
- 2 carotte
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite branche de céleri
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 1 petit dé de Smen
- 1 une pincée de poivre noir, poivre rouge et cannelle
- 1 poignée de pois chiche trempée la veille
- 1 cuillère à soupe bien pleine de concentré de tomate
- 1 poignées de frik (blé dur concassé)
Difficulté [normale]
Origine [ Algerienne]
Calories [ Moyen]
Coût [ économique ]
Temps
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Commentaire(s)
Nelloula 15-05-2011 17:19
djadati mebarek 15-05-2011 21:33
sonya.algérielle 16-05-2011 09:56
on passe d'abord les légumes à moulinette une fois cuits et ensuite on rajoute le "frik" parce que celui-ci va cuire très rapidement. bonne recette et bon appétit !
sonya.algérielle 16-05-2011 10:04
chère djadati mebarek, sache que la carotte adoucit agréablement le goût de la chorba, elle la rend plus sucrée et moins amère. Tu peux également ajouter une courgette et une petite pomme de terre si tu aimes que ta soupe soit épaisse et consistante.
bonne recette et bon appêtit.
salam alykum 17-05-2011 10:17
zohra zouyene 02-08-2011 20:18